Ingredientes:
- copos de avena (210 gr)
- arándanos (100 gr)
- nueces (50 gr)
- melaza de azúcar de caña (120 gr)
- harina integral de avena (260 gr)
- aceite de oliva virgen (130 gr)
- Para la compota:
- 4 manzanas reinetas.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 rama de canela.
Elaboración de la receta de Galletas de avena:
Pela las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con una cucharada de azúcar y la rama de canela.
Tapa, importante taparlas, y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos. Retira la canela y aplástalas hasta conseguir un puré.
Para hacer las galletas, pon la compota de manzana en un bol y agrega, por este orden, los arándanos, los copos de avena, el aceite, la melaza y la harina. Mezcla hasta hacer una pasta.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa en forma redondeada dejando espacio entre ellas. Esparce las nueces encima de la masa, precalienta el horno y hornea las galletas a 180ºC durante 30 minutos. Controlar el tiempo de horneado dependiendo del tamaño y del grosor de la galleta.
